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Spiedini magici con verdure colorate

Categoria: Carne

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  1. 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
Per gli spiedini:
  1. 500 g Petto di pollo
  2. Misto di spezie per pollo arrosto
Per il misto di verdure:
  1. 2 Peperoni piccoli (1 rosso 1 giallo)
  2. 1 Zucchina
  3. 1 Cipolla piccola
  4. Sale, pepe
  5. 1/2 cucchiaino Scorza di limone grattugiata
  6. Salsa di soia
  7. Pepe di Cayenna

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

Per gli spiedini:

2. Tagliare il petto di pollo a striscioline sottili nel senso della lunghezza. Mescolare il pollo con l’olio e le spezie, coprire e lasciar marinare per ca. 30 minuti.

Per il misto di verdure:

3. Per il misto di verdure, mondare i peperoni e le zucchine, tritare finemente nel Tritamix e metterli nell’Unità di cottura. Pelare la cipolla, tritarla finemente e distribuirla sulle verdure.

4. Posizionare l'Unità sul fornello impostato a calore alto. Accendere Audiotherm, posizionarlo su Visiotherm e ruotare finchè compare il simbolo “verdura”. Cuocere a calore basso per ca. un minuto.

5. Al suono di Audiotherm, insaporire le verdure con il sale, il pepe e la scorza di limone.

6. Con l’ausilio di Audiotherm, scaldare Arondo a calore massimo, fino alla finestra “carne”.Nel frattempo infilzare le striscioline di pollo su quattro spiedini, formando una sorta di onda.

7. Al suono di Audiotherm, disporvi gli spiedini e coprire con il coperchio. Grigliare a calore basso fino a raggiungere il “punto di girata” a 90°C.

8. Al suono di Audiotherm, girare gli spiedini e proseguire la cottura fino a raggiungere nuovamente il “punto di girata” di 90°C.

9. Togliere Arondo dal fornello e lasciar riposare gli spiedini per ca. 5 minuti, secondo lo spessore. Servire gli spiedini accompagnandoli con il misto di verdure, dell'olio extravergine a crudo o, a piacere, con la salsa di soia.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura senza aggiunta di acqua

Arrostitura senza aggiunta di grassi

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