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Canederli con broccoli e pinoli.

Categoria: Verdure e contorni

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Canederli:
  1. 8 Panino di grano duro del giorno prima
  2. 500 ml Latte
  3. 1 Cipolla
  4. 4 rametti Steli di prezzemolo
  5. 2 Uova
  6. Sale, pepe
  7. Burro per ungere
Ripieno:
  1. 150 g Broccoli precotti
  2. 2 Spicchi d'aglio
  3. 100 g Formaggio fresco
  4. 30 g Pinoli tostati
  5. Sale, pepe
Per i canederli:

1. Tagliare i panini a dadini di 1/2 cm. Scaldare il latte, versarlo sul pane e far macerare per mezz'ora circa.

2. Pelare la cipolla, tritarla finemente e metterla nell'Unità di cottura. Posizionare l'Unità di cottura su Navigenio impostato a livello 6. Con l'ausilio di Audiotherm, riscaldare fino alla finestra "carne".

3. Al suono di Audiotherm, abbassare Navigenio a livello 2, rosolare brevemente la cipolla e lasciarla raffreddare.

4. Tritare grossolanamente le foglie di prezzemolo e unirle ai dadini di pane insieme con le uova e la cipolla. Impastare bene il tutto e insaporire con sale e pepe.

Per il ripieno:

5. Schiacciare i broccoli. Pelare l'aglio, tritarlo finemente e unirlo ai broccoli. Aggiungere il formaggio fresco e i pinoli e impastare bene. Salare e pepare generosamente.

6. Formare 12 canederli mettendo nel mezzo di ciascuno l'equivalente di un cucchiaino di ripieno. Posizionare 6 canederli in un inserto Softiera 24cm imburrato.

7. Versare dell'acqua (ca. 150 ml) nell'Unità di cottura 24 cm 3,5 l. Posizionare la Softiera all'interno dell'Unità e coprire con EasyQuick. Posizionare l'Unità su Navigenio impostato in modalità automatica "A". Posizionare Audiotherm sulla finestra "vapore" dopo aver impostato un tempo di cottura di 8 minuti.

8. Al suono di Audiotherm, estrarre l'inserto Softiera e cuocere allo stesso modo i canederli rimanenti.

Suggerimento

  • I canederli ai broccoli sono perfetti come contorno per sostanziosi piatti a base di pesce o gulash.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura a Super Vapore

Cottura automatica

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