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Barchette di zucchine con riso

Categoria: Piatti unici

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  • 29 Minuti
  1. 100 g Riso di tipo Carnaroli
  2. 3 Zucchine
  3. 1 Spicchio d'aglio
  4. 1 Cipolla
  5. 1 Carota
  6. 80 g Porri
  7. 50 g Albicocche secche
  8. 200 g Ricotta
  9. Sale, pepe
  10. 150 g Mozzarella

1. Cuocere il riso.

2. Tagliare a metà le zucchine e scavarle con un cucchiaio.

3. Pelare l’aglio, la cipolla e la carota e tritarli finemente nel Tritamix. Mondare il porro e tagliarlo ad anelli sottili, tagliare a dadini le albicocche.

4. Mescolare il riso con tutti gli ingredienti fino alla ricotta inclusa e aggiustare di sale e pepe. Disporre il ripieno nelle mezze zucchine e metterne una prima parte nell’inserto Softiera 24 cm.

5. Versare dell’acqua (ca. 150 ml) nell’Unità di cottura 24 cm 3.5 l e inserire l’inserto Softiera. Coprire l’Unità con EasyQuick e posizionarla su Navigenio.

6. Impostare Navigenio in modalità "A". Posizionare Audiotherm sulla finestra "vapore" dopo aver impostato un tempo di cottura di 5 minuti. Tagliare la mozzarella a fette.

7. Al suono di Audiotherm, collocare l’Unità di cottura su un piano resistente al calore e distribuire la mozzarella sulle mezze zucchine.

8. Posizionare l'Unità nel suo coperchio capovolto e coprirla con Navigenio rivolto verso il basso, impostato a livello II. Mentre la spia lampeggia, inserire un tempo di 4 minuti su Audiotherm e gratinare fino a ottenere la croccantezza desiderata.

9. Procedere allo stesso modo con le mezze zucchine rimaste.

Suggerimento

  • Questa ricetta ben si adatta anche ad altre verdure, come ad esempio i peperoni. In tal caso, basta raddoppiare gli ingredienti per il ripieno.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura a Super Vapore

cottura auto controllata

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Commenti (4)

Giadac ha commentato 28.12.2019 alle 19:29
se non ho easyquick posso usare pentola normale con modalità carota?
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AMC Italia ha commentato 08.01.2020 alle 10:45
Ciao Giada,
la ricetta è stata pensata con EasyQuick per esaltare al meglio il sapore degli alimenti e ottenere il miglior risultato possibile :)
Senza EasyQuick puoi provare a cucinare aumentando il tempo di cottura (considera la cottura del riso come riferimento), con un risultato simile ma non uguale..
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Adriana Di Monaco ha commentato 06.02.2019 alle 14:17
piatto davvero unico
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enrico.albertin ha commentato 10.01.2018 alle 00:08
Favolose! Fatte anche al corso cucina!
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