Pollo all’andalusa

1. Tirare fuori le cosce di pollo dal frigo circa 30 minuti prima della preparazione e asciugarle picchiettandole con la carta assorbente.

2. Pelare le cipolle e l’aglio. Tagliare le cipolle a listarelle e tagliare finemente l’aglio.

3. Posizionare la pentola su Navigenio e impostarlo al livello 6 fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore al livello 2 e rosolare le cosce di pollo su tutti i lati fino ad ottenere una bella doratura.

4. Togliere le cosce di pollo, aggiungere le cipolle e l’aglio e rosolarli.

5. Sfumare con il vino e aggiungere il rosmarino. Salare e pepare le cosce di pollo e metterle nella pentola.

6. Posizionare Secuquick softline e chiudere. Riscaldare la pentola impostando il livello 6 fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “turbo”; ridurre quindi il calore al livello 2 e cuocere per circa 8 minuti nel settore “turbo”.

7. Posizionare la pentola sul coperchio capovolto al termine del tempo di cottura, farla depressurizzare autonomamente e rimuovere Secuquick.

8. Togliere il rosmarino, posizionare Navigenio capovolto, impostare il livello più alto, cuocere in forno le cosce di pollo per circa 8 minuti.

9. Aggiungere le olive alla salsa e condire con sale, pepe e un po’ di olio di oliva.