Patate croccanti

1. Pelare le patate e tagliarle a pezzi grandi. Disporle ancora bagnate nella pentola piccola. Riscaldare la pentola impostando il calore del piano di cottura al massimo finché l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 6 minuti nel settore “verdura”.

2. Mescolare insieme AMC Umami, lievito in polvere e sale.

3. Scolare le patate eliminando l’acqua residua. Coprire la pentola con il coperchio e poi, tenendoli saldamente insieme, scuotere le patate per conferire loro una superficie ruvida. Infine, mescolarle con la miscela di lievito in polvere.

4. Mettere la pentola grande su Navigenio e riscaldare a livello 6 fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”, poi impostare il livello 2. Aggiungere l'olio di arachidi e infine le patate. Arrostire fino al punto di girata.

5. Al termine posizionare la pentola sul coperchio posto al contrario, girare le patate e posizionare Navigenio capovolto. Ridurre il calore al minimo e gratinare per circa 10 minuti.

6. Girare nuovamente le patate, impostare il calore di Navigenio al massimo e gratinare per ca. 8 minuti fino alla doratura.