Risotto ai funghi porcini
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Risotto ai funghi porcini

Categoria: Verdure e contorni

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  1. 1 cipolla
  2. 25 g porcini secchi
  3. 250 g riso per risotti
  4. 100 ml vino bianco secco
  5. 400 ml brodo vegetale
  6. 1/2 mazzo prezzemolo
  7. 50 g burro
  8. 30 g parmigiano grattugiato
  9. sale, pepe

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Pelare la cipolla e tritarla finemente insieme con i porcini nel Tritamix.

3. Mettere il tutto nell’Unità di cottura insieme con il riso, il vino e il brodo vegetale. Chiudere l'Unità con Secuquick softline 20 cm.

4. Posizionare l'Unità di cottura su Navigenio impostato in modalità "A". Posizionare Audiotherm sulla finestra "soft" dopo aver selezionato l'impostazione oraria "P".

5. Al suono di Audiotherm, posizionare l'Unità nel suo coperchio capovolto e attendere l'apertura di Secuquick.

6. Tritare finemente le foglie di prezzemolo. Aggiungere al risotto il burro, il prezzemolo e il parmigiano grattugiato. Insaporire con sale e pepe e servire.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Commenti (22)

deborahp ha commentato 27.02.2020 alle 16:43
buongiorno, se siamo in 6 persone l'unità da 3 litri basta aumentando un po' le dosi?
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Team
AMC Italia ha commentato 28.02.2020 alle 11:56
Ciao Deborah,
per 6 persona bisogna più o meno raddoppiare le quantità di riso e brodo. Per cuocerlo alla perfezione sarebbe meglio usare una pentola più grande, come ad esempio una 20 cm 4.0 l o ancora meglio una 24 cm 5.0 l.
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marilena.simeone ha commentato 22.09.2019 alle 08:42
salve, senza navigenio che tempi di cottura devo considerare?
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Team
AMC Italia ha commentato 01.10.2019 alle 12:57
Ciao Marilena, senza Navigenio il tempo di cottura rimane lo stesso (impostare Audiotherm su "P", che equivale a 20 secondi).
In generale, Navigenio e Audiotherm controllano in modo automatico la temperatura ma non variano i tempi.
Buon appetito :)
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Annet ha commentato 06.11.2018 alle 22:51
Buonasera per quanto riguarda il punto 3... vino e brodo insieme ma il l'alcool non dovrebbe evaporare?
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Team
AMC Italia ha commentato 13.11.2018 alle 17:13
Ciao Annet, durante il processo di cottura con Secuquick l'alcol evapora. Se preferisci puoi mettere l'intera quantità solo di brodo
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yle77 ha commentato 27.09.2018 alle 20:45
ho i funghi porcini surgelati,li devo scongelare poi cucinare tutto insieme come fossero secchi?
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Team
AMC Italia ha commentato 15.10.2018 alle 15:56
Ciao yle77, puoi utilizzare i funghi surgelati, mettendoli direttamente all'interno dell'Unità di cottura insieme al riso e agli altri ingredienti.
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Angie86 ha commentato 16.07.2018 alle 21:59
Buonasera. Domani vorrei provare a farlo con il riso integrale (25 min se non piu). Eseguo lo stesso procedimento?? Grazie
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Team
AMC Italia ha commentato 18.07.2018 alle 14:25
Ciao Angie86, per il riso integrale ci vuole un tempo di cottura maggiore rispetto a un riso Carnaroli, nello specifico 5 minuti "turbo" aspettando che Secuquick si apra poi da solo. Sul nostro ricettario puoi trovare tutti i tempi di cottura con Secuquick: puoi cliccare https://bit.ly/2Ls911q
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