Risotto ai funghi porcini

1. Mettere in ammollo i funghi porcini secchi. Pelare la cipolla e tagliarla a cubetti. Pelare l'aglio. Staccare le foglie di prezzemolo e tritarle finemente.

2. Aggiungi l'olio d'oliva nella pentola insieme alla cipolla e all'aglio. Riscaldare la pentola al livello più alto fino a raggiungere la finestra carne, passare poi al livello più basso.

3. Terminare la rosolatura della cipolla e dell'aglio mescolando. Aggiungere il riso, il brodo vegetale e sfumare con il vino. Posizionare Secuquick softline e chiudere.

4. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore e cuocere nel settore “soft” con l’impostazione del tempo “P”.

5. Al termine del tempo di cottura, posizionare la pentola nel suo coperchio capovolto e lasciar riposare per circa 6 minuti. Quindi depressurizzare e rimuovere Secuquick.

6. Incorporare il burro, il prezzemolo e il parmigiano al risotto. Insaporire con sale e pepe.