Melanzane alla pizzaiola

1. Disponi gli ingredienti sul piano.

2. Mettere la padella sul fuoco. Lavare melanzane e tagliare le estremità.

3. Tagliare le melanzane a cubetti.

4. Una volta arrivato a livello carne aggiungere le melanzane a cubetti in padella. Aggiungere l'acqua, chiudere il coperchio e lasciar cuocere per circa 20 minuti (70 gradi), ovvero fino a quando non si saranno ammorbidite.

5. Una volta ammorbidite aggiungere la passata di pomodoro e mescolare il tutto (io ho usato una passata di pomodoro già salata, altrimenti aggiungere un pizzico di sale). Aggiungere la mozzarella a pezzetti e spegnere il fornello. Lasciar cuocere per altri 5 minuti con coperchio chiuso.

6. La mozzarella si è sciolta e le melanzane alla pizzaiola sono pronte, possono essere gustate come contorno o come condimento per un primo piatto (in questo caso consiglio di tagliare le melanzane a cubetti ancora più piccoli).