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Cotolette di pomodori

Categoria: Verdure e contorni

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  1. 2 pomodori Cuore di bue grandi
  2. 2 uova
  3. 75 g di pangrattato
  4. 30 g di cornflakes
  5. 3 cucchiai di farina
  6. 20 g di burro
  7. sale, pepe
  8. parmigiano grattugiato

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Tagliare i pomodori a fette.

3. Montare le uova in un piatto fondo; in un piatto piano versare il pangrattato e mescolarlo con i cornflakes sbriciolati e in un altro versare la farina.

4. Passare le fette di pomodoro dapprima nella farina, poi nelle uova e, infine, nel miscuglio di pangrattato e cornflakes.

5. Posizionare l'Unità Arondo 32 cm sul fornello a calore alto e far sciogliere il burro. Appena il burro comincia a fondersi, inserire le fette di pomodoro impanate nell'Unità e coprire con il coperchio.

6. Lasciare il fornello a calore alto. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".

7. Al suono di Audiotherm, girare le cotolette di pomodoro, spegnere il fornello e rimettere il coperchio.

8. Con il calore residuo, terminare di cuocere i pomodori per ca. 3 minuti. Insaporire con sale e pepe e servire le cotolette ben calde, cosparse di Parmigiano.

Suggerimento

  • Per variare, puoi sostituire i pomodori con zucchine o melanzane a fette. Accompagnato con il purè preferito di Broccolino o dalla mozzarella, questo snack può diventare un piatto vegetariano completo.
  • La polpa del pomodoro Cuore di bue è quasi del tutto priva di semi, ecco perché questi pomodori sono particolarmente adatti per essere grigliati.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

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