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Pokè di salmone e riso venere

Categoria: Pesce e frutti di mare

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  1. 200 g riso venere
  2. 250 g salmone (precedentemente abbattuto)
  3. 2 cucchiai salsa di soia
  4. 2 cucchiai aceto di riso
  5. zenzero in polvere
  6. 4 rapanelli
  7. 1 avocado
  8. 2 carote
  9. 50 g germogli di soia
  10. semi di sesamo
  11. semi di papavero

1. Mettere il riso all'interno della pentola, versare 200 ml d'acqua e cuocere a "soft" con Secuquick per ca. 10 minuti. Al termine della cottura, posizionare la pentola nel suo coperchio capovolto e attendere l'apertura di Secuquick. Lasciar quindi raffreddare il riso.

2. Tagliare il salmone a cubetti. Combinare in una scodella la salsa di soia, l'aceto di riso e lo zenzero in polvere. Mescolare bene con una forchetta fino a ottenere un condimento omogeneo. Aggiungere il salmone e lasciarlo a marinare in frigorifero per ca. 30 minuti.

3. Nel frattempo, affettare i ravanelli, tagliare a fette sottili l’avocado e tagliare a fiammifero le carote.

4. Adagiare il riso in una ciotola insieme alle verdure e ai germogli di soia. Aggiungere il salmone marinato e i semi di sesamo e papavero.

Suggerimento

  • Il Pokè è un piatto che si ispira alla cucina tradizionale hawaiana.
  • La presenza di riso, salmone, avocado e verdure, lo rendono un piatto ricco di sostanze nutritive e di grassi sani come ad esempio gli omega 3 e gli omega 9.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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