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Purea di fave e cicoria

Categoria: Verdure e contorni

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  • 20 Minuti
  1. 300 g cicoria selvatica
  2. 1 kg fave (fresche o surgelate)
  3. 300 g patate farinose
  4. olio extravergine d'oliva
  5. sale, pepe
  6. 500 ml brodo vegetale

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Scongelare, se necessario, e sbucciare le fave. Pelare le patate e tagliarle a pezzettini. Adagiare il tutto all'interno dell’Unità di cottura insieme al brodo vegetale.

3. Mondare la cicoria e adagiarla all'interno dell’Inserto “2 in 1”. Posizionare l'Inserto nell’Unità di cottura e coprire con EasyQuick. Posizionare l’Unità su Navigenio impostato in modalità "A". Posizionare Audiotherm sulla finestra "vapore" dopo aver impostato un tempo di cottura di 10 minuti.

4. Al suono di Audiotherm, estrarre l’Inserto “2 in 1” e ridurre in purea le fave con l'ausilio di un mixer.

5. Insaporire con olio di oliva, sale e pepe.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

cottura auto controllata

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Commenti (1)

enrico.albertin ha commentato 15.02.2018 alle 08:35