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Omelette di gamberi

Categoria: Pesce e frutti di mare

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  1. 1 Cipolla
  2. 2 gambi prezzemolo
  3. 250 g gamberi
  4. 350 g farina di ceci
  5. 1 cucchiaino sale
  6. 500 ml Brodo vegetale
  7. 1 cucchiaino olio o burro

1. Disporre tutti gli ingredienti sul piano.

2. Tritare il prezzemolo. Pelare la cipolla e tagliarla a dadini.

3. Versare la farina e il sale in un’ampia bacinella. Aggiungere circa 500 ml di brodo di gamberi fino a ottenere una pastella fluida.

4. Unire i gamberi e mescolare.

5. Riscaldare oPan su Navigenio a livello 6 o sul fornello a calore massimo, fino al raggiungimento della temperatura di cottura ideale.

6. Quindi, abbassare Navigenio a livello 2 o il fornello al minimo e aggiungere il cucchiaino di olio o grasso. Distribuirlo uniformemente in oPan.

7. Disporre 3 porzioni di pastella in oPan. Al raggiungimento del livello di cottura desiderato, girare l‘omelette e cuocerla dall’altro lato.

8. Procedere allo stesso modo con la pastella rimasta. Servire immediatamente.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura con oPan

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