Ingredienti
- 4 fettine sottili di manzo, per involtini (circa 150 g ciascuna)
- sale, pepe
- 4 fette di prosciutto cotto
- 75 g di pomodori secchi, sott'olio
- 50 g di olive nere, denocciolate
- 1 spicchio di aglio
- 3 rametti di origano
- 200 ml di passata di pomodoro (conserva)
- 200 ml di brodo di carne
- amido per uso alimentare, a piacere
Procedimento
1. Salare e pepare un lato delle fettine di manzo e coprire con il prosciutto. Tagliare i pomodori sgocciolati e le olive a cubetti. Pelare l’aglio e tagliarlo finemente. Tritare le foglie di origano.
2. Mescolare gli ingredienti e distribuirli sul prosciutto. Arrotolare bene gli involtini e chiuderli con dello spago da cucina.
3. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo, fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore, rosolare gli involtini da tutti i lati e aggiungere la passata di pomodoro e il brodo.
4. Posizionare Secuquick softline e chiudere. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo, fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “turbo”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 30 minuti nel settore “turbo”.
5. Al termine del tempo di cottura, attendere l'apertura di Secuquick e toglierlo. Addensare la salsa con un po’ di amido per uso alimentare stemperato, in base ai propri gusti, e regolare di sale e pepe.
Suggerimento
- Gli involtini di manzo si ottengono da fette di carne ricavate dalla coscia (ad es. girello/magatello).
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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