Ingredienti
- 1 spicchio di di aglio
- 1 peperoncino
- 150 g di porro
- 1 peperone rosso
- 1 arancia
- 1 mango
- 4 gambi di menta piperita fresca
- 400 g di Anelli di seppia
- 200 g di gamberetti sgusciati crudi
- 2 cucchiai di Salsa di pesce
- 2 cucchiai di succo di limone
- sale, pepe
Procedimento
1. Pelare l’aglio, pulire il peperoncino e tritare entrambi finemente.
2. Pulire il porro e il peperone e tagliarli a listarelle.
3. Sfilettare l’arancia, rimuovere la buccia e la pelle bianca, estrarre gli spicchi con un coltello affilato e tagliarli a metà.
4. Sbucciare il mango, rimuovere il noccio e tagliarlo a cubetti. Tritare finemente le foglie di menta piperita.
5. Mettere l’aglio, il peperoncino e il porro nella pentola, riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore, aggiungere gradualmente il peperone, gli anelli di seppia, i gamberetti, l’arancia e il mango e continuare a cuocere.
6. Aggiungere la salsa di pesce e il succo di limone. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 4 minuti nel settore “verdura”.
7. Aggiungere la menta piperita, salare e pepare.
Suggerimento
- Il mango con la sua polpa dolce contiene tanta vitamina A e C. Ha una forma ovale e la sua buccia va dal verde al giallo-rosso. Il mango è maturo quando cede leggermente alla pressione ed emana un profumo intenso.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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