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Frittata dolce

Categoria: Dolci, dessert e frutta

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  1. 3 uova
  2. 1 pizzico sale
  3. 200 g panna acida
  4. 1 bustina zucchero vanigliato
  5. 120 g farina
  6. 1 acqua minerale
  7. 1 cucchiaino burro chiarificato
  8. uvetta
  9. 2 cucchiai zucchero
  10. zucchero a velo

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Separare i tuorli dagli albumi, montare a neve gli albumi con il sale. Mescolare i tuorli, la panna acida, lo zucchero vanigliato e la farina.

3. Amalgamare delicatamente l’acqua minerale e gli albumi montati a neve.

4. Posizionare Arcobaleno Prestige sul fornello e regolarlo a calore alto. Accendere Audiotherm, applicarlo su Visiotherm e ruotarlo finchè compare il simbolo “carne”.

5. Al suono di Audiotherm, ridurre il calore, aggiungere il burro chiarificato e distribuirlo uniformemente facendo roteare la Padella.

6. Versare la pastella nella Padella, distribuirvi sopra una manciata di uvetta, a piacere. Coprire con il coperchio e, con l’ausilio di Audiotherm cuocere fino a raggiungere nuovamente la finestra “carne”.

7. Appena i bordi sembrano cotti, dividere il dolce in quarti e girarli. Coprire con il coperchio e, con l’ausilio di Audiotherm, cuocere ancora un po’, fino alla finestra “carne”.

8. Togliere il coperchio, cospargere il dolce di zucchero, tagliarlo a pezzettini, scuotere per far caramellare il tutto fino a ottenere una doratura uniforme.

9. Spolverizzare con zucchero a velo e servire immediatamente.

Suggerimento

  • Se non amate l’uva passa, potete sostituirla con i mirtilli freschi.
  • Se non ci sono bambini, l’uvetta può essere messa in ammollo nel rum.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Arrostitura

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