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Zuppa d'orzo

Categoria: Carne

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  • 30 Minuti
  1. 1 cipolla
  2. 100 g carote crude
  3. 100 g sedano rapa
  4. 200 g porri crudi
  5. 5 rametti maggiorana fresca
  6. 50 g pancetta di maiale affumicata
  7. 100 g orzo perlato
  8. 750 ml brodo di carne
  9. 100 g bresaola
  10. sale, pepe

1. Disporre tutti gli ingredienti sul piano.

2. Pelare la cipolla e tagliarla a dadini. Pelare e ridurre in dadini anche le carote e il sedano rapa. Pulire il porro, tagliarlo a metà in tutta la lunghezza e poi a strisce.

3. Nell'unità di cottura, mescolare le verdure con la maggiorana, la pancetta a dadini, l’orzo perlato e il brodo di carne. Chiudere l'unità con Secuquick.

4. Disporre l’unità di cottura su Navigenio e impostarlo su Automatico “A”. Accendere Audiotherm, impostare un tempo di cottura di 20 minuti, applicarlo su Visiotherm e ruotarlo fino a visualizzare il simbolo Turbo.

5. Trascorso il tempo di cottura, posizionare l'unità nel suo coperchio capovolto e attendere l'apertura di Secuquick. Eliminare la maggiorana. Tagliare a striscioline sottili la bresaola e unirla alla zuppa. Mescolare, salare e pepare.

Suggerimento

  • La bresaola insaporisce di più la zuppa se, dopo essere stata tagliata a pezzettini, viene tostata velocemente in padella.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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