Ingredienti
- 1 cipolla
- 100 g di carote crude
- 100 g di sedano rapa
- 200 g di porri crudi
- 5 rametti di maggiorana fresca
- 50 g di pancetta di maiale affumicata
- 100 g di orzo perlato
- 750 ml di brodo di carne
- 100 g di bresaola
- sale, pepe
Procedimento
1. Disporre tutti gli ingredienti sul piano.
2. Pelare la cipolla e tagliarla a dadini. Pelare e ridurre in dadini anche le carote e il sedano rapa. Pulire il porro, tagliarlo a metà in tutta la lunghezza e poi a strisce.
3. Nell'unità di cottura, mescolare le verdure con la maggiorana, la pancetta a dadini, l’orzo perlato e il brodo di carne. Chiudere l'unità con Secuquick.
4. Disporre l’unità di cottura su Navigenio e impostarlo su Automatico “A”. Accendere Audiotherm, impostare un tempo di cottura di 20 minuti, applicarlo su Visiotherm e ruotarlo fino a visualizzare il simbolo Turbo.
5. Trascorso il tempo di cottura, posizionare l'unità nel suo coperchio capovolto e attendere l'apertura di Secuquick. Eliminare la maggiorana. Tagliare a striscioline sottili la bresaola e unirla alla zuppa. Mescolare, salare e pepare.
Suggerimento
- La bresaola insaporisce di più la zuppa se, dopo essere stata tagliata a pezzettini, viene tostata velocemente in padella.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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