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Verdure gratinate

Categoria: Verdure e contorni

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  1. 1 Carota
  2. 1 Zucchina piccola
  3. 200 g Cavolo rapa
  4. 1 Peperone rosso
  5. 2 bastoncini Sedano
  6. 1 Scalogno
  7. 6 gambi Prezzemolo
  8. 50 g Olive verdi snocciolate
  9. 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  10. Sale, pepe
  11. 100 g Formaggio grattugiato

1. Pelare e tagliare a dadini la carota, la zucchina e il cavolo rapa. Mondare il peperone e il sedano e tagliarli a striscioline.

2. Mettere le verdure bagnate all'interno di Unica 24 cm. Pelare lo scalogno, tritarlo finemente e distribuirlo sopra le verdure.

3. Posizionare l'Unità di cottura su Navigenio impostato a livello 6. Posizionare Audiotherm sulla finestra "verdura" dopo aver impostato un tempo di 15 minuti.

4. Al suono di Audiotherm, abbassare Navigenio a livello 2 e completare la cottura.

5. Tritare finemente le foglie di prezzemolo e tagliare le olive a cubetti.

6. Unire entrambi alle verdure, insaporire con sale e pepe e cospargere il formaggio grattugiato.

7. Coprire l'Unità con Navigenio capovolto impostato a livello II. Mentre la spia lampeggia, inserire un tempo di 3 minuti su Audiotherm e gratinare fino a ottenere la croccantezza desiderata.

Suggerimento

  • I formaggi adatti alla gratinatura devono contenere almeno il 45% di grassi. Se preferite utilizzare il parmigiano aggiungete sopra il formaggio un paio di fiocchi di burro o un goccio d’olio extravergine di oliva, in modo da aumentare la cremosità.
  • Potete variare le verdure a piacimento – assicuratevi semplicemente che abbiano all’incirca lo stesso tempo di cottura.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura senza aggiunta di acqua

cottura auto controllata

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Commenti (3)

mferrazz91 ha commentato 25.02.2020 alle 12:18
La ricetta è semplice e buona ma le indicazioni sul ricettario sono forvianti, anch'io come elisabetta ho bruciato la prima volta perchè ho seguito alla lettera ciò che c'era scritto (riscaldare a 6 e poi abbassare a 2) ma seguendo il consiglio di impostare la cottura su A mi sono trovato meglio in quanto la temperatura viene regolata in automatico da navigenio (cosa per cui è stato fatto) e tutto il processo diventa semplice.
Quando audiotherm suona vuol dire che è il momento di togliere audiotherm dal coperchio e togliere la pentola da navigenio, aprire, cospargere con il formaggio e ultimare la cottura con navigenio capovolto sopra con indicazione di cottura con le due lineette (che appunto indicano la gratinatura).
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elisabettachiumento ha commentato 13.01.2020 alle 20:34
ho provato a fare solo carote e parate, ma con navigenio a 6 dopo qualche minuto al suono di audiotherm che indicava di abbassare la temperatura lho portato a 2 poi a 0 xke continuava a suonare, ho tolto la pentola da Navigenio subito e le verdure si erano attaccate, fondo della pentola nero... dove ho sbagliato? 🤔
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AMC Italia ha commentato 16.01.2020 alle 16:09
Ciao Elisabetta,
molto probabilmente è successo perché carote e patate sono verdure piuttosto asciutte e si sono seccate troppo.
Abbiamo proposto questa ricetta seguendo alla lettera le indicazioni dell'autore, ma un consiglio che ti diamo è quello di cuocere, quando si utilizzano Audiotherm e Navigenio, sempre impostando quest'ultimo su A per ovviare a ogni problema e mantenere sempre la temperatura nel miogliore dei modi :)
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