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Uova al curry

Categoria: Piatti unici

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  1. 8 uova
  2. 300 g carote
  3. 1 scalogno
  4. 300 g piselli surgelati
  5. 20 g burro
  6. 20 g farina
  7. 200 ml latte
  8. 200 ml brodo vegetale
  9. 1 cucchiaio curry in polvere
  10. sale, pepe
  11. 10 gambi prezzemolo

1. Disporre le uova e 6 cucchiai d'acqua nella pentola 20 cm 2.3 l. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino alla finestra "verdura", ridurre quindi il calore e cuocere per circa 10 minuti nel settore "verdura". Al termine del tempo di cottura, fare raffreddare le uova sotto acqua fredda corrente, sgusciarle e tagliarle in quarti.

2. Sbucciare le carote, tagliarle a cubetti e metterle nella pentola, ancora bagnate dell'acqua di lavaggio. Sbucciare lo scalogno, tagliarlo a cubetti piccoli e sistemarlo sopra le carote, insieme con i piselli surgelati.

3. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino alla finestra "verdura", ridurre quindi il calore e cuocere per 15 minuti circa nel settore "verdura".

4. Nella padella preparare la besciamella seguendo la ricetta base, con burro, farina, latte e brodo vegetale. Aggiungere il curry in polvere e mescolare bene.

5. Versare la besciamella al curry sulla verdura. Incorporare con delicatezza le uova ed aggiustare di sale e pepe.

6. Staccare le foglie di prezzemolo dai gambi, tritarle finemente e distribuirle sopra le uova al curry.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura senza aggiunta di acqua

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