Ingredienti
Pastella:
- 200 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- 150 ml di panna
- 150 ml di latte
Farcia:
- 50 g di Confettura o composta di mele
- 100 g di frutti di bosco, ad es. lamponi, fragole, mirtilli
- 100 g di formaggio spalmabile (ad esempio, quark o ricotta)
Procedimento
1. Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pastella liscia e lasciare riposare per circa 30 minuti.
2. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo, fino al raggiungimento della temperatura ideale per arrostire.
3. Ridurre il calore e versare nella padella quattro piccole porzioni di pastella.
4. Appena la pastella si solidifica, girare i pancake e portarli a cottura. Procedere allo stesso modo con la restante pastella.
5. Tenere i mini pancake in caldo. Formare delle torri, ciascuna con 3 pancake ed un po' di farcia.
Suggerimento
- Una ricetta perfetta per i bambini. Non ci sono limiti alla creatività: potete usare confettura, composta di mele, frutta fresca o quark. E, per guarnire le torri in modo ancora più divertente, mettete a disposizione scaglie di cioccolato, zucchero alla cannella, noci tritate e tostate, burro d'arachidi o crema spalmabile di nocciole.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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