Ingredienti
Per i muffin
- 3 uova
- 200 g di zucchero
- 125 g di yogurt bianco
- 160 g di farina 00
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
Per la crema al cioccolato e nocciole
- 100 g di cioccolato fondente 75%
- 200 ml di panna fresca
- granella di nocciole
Per le pere spadellate
- 3 pere
- 50 g di zucchero
Procedimento
1. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire l'olio, le polveri ed infine lo yogurt. Versare il composto in piccoli pirottini di silicone.
2. Versare in una scodellina la panna e il cioccolato a pezzi. Coprire con coperchio.
3. Sbucciare le pere e tagliare a pezzetti. Metterle nella pentola, aggiungere lo zucchero e acqua fino a coprire la frutta.
4. Posizionarvi sopra l'inserto Sieve con all'interno i pirottini dei muffin e la scodellina coperta con il composto di cioccolato e panna.
5. Chiudere la pentola con Easyquick e impostare Navigenio in "A". Scegliere su Audiotherm la cottura a super vapore per un tempo di 35 minuti.
6. Al termine della cottura, mescolare le pere e mettere da parte. Fare altrettanto con la crema al cioccolato e riporre in frigorifero per una notte. In seguito al tempo di raffreddamento, aggiungere le nocciole tritate. Lasciar freddare i muffin.
7. Impiattare con una base di pere spadellate, muffin e crema al cioccolato e nocciole.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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