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Spaghetti alla carbonara

Categoria: Piatti unici

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Salsa:
  1. 200 g pancetta o guanciale
  2. 1 spicchio d'aglio
  3. 4 uova fresche
  4. 150 g parmigiano
  5. sale, pepe
  6. 5 gambi prezzemolo liscio
Pasta:
  1. 500 g spaghetti
  2. sale

1. Tagliare la pancetta a cubetti molto piccoli. Pelare l’aglio e tagliarlo a cubetti.

2. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e rosolare i cubetti di pancetta.

3. Sbattere le uova, condirle con aglio, pepe e un po’ di sale. Grattugiare il parmigiano e versarne metà nel composto di uova. Staccare le foglie di prezzemolo e tritarle finemente.

4. Per preparare la pasta, versare molta acqua nella pentola con l’inserto NonSoloPasta e mettere il coperchio.

5. Portare l’acqua a bollore, impostando il calore al massimo. Aggiungere il sale, mescolare, aggiungere la pasta, far bollire nuovamente e rimescolare. Ridurre il calore e cuocere al dente per circa 10 minuti (in base alle indicazioni sulla confezione).

6. Estrarre l’inserto NonSoloPasta dalla pentola e farlo sgocciolare. Scolare l’acqua di cottura e versare nuovamente la pasta scolata nella pentola calda.

7. Versare il composto di uova e parmigiano e i cubetti di pancetta e mescolarli insieme alla pasta. Cospargere con prezzemolo e il resto del parmigiano e servire.

Suggerimento

  • Si consiglia di salare l’acqua per la pasta aggiungendo un cucchiaino di sale per ogni 100 g di pasta.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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