Ingredienti
- 4 petti d’anatra con pelle (circa 200 g ciascuno)
- 2 cucchiai di AMC Rustico
- sale, pepe
Procedimento
1. Tirare fuori i petti d’anatra dal frigo circa 30 minuti prima della preparazione.
2. Picchiettare i petti d’anatra per asciugarli e condire il lato con la carne dei petti d’anatra (non il lato con la pelle) con AMC Rustico.
3. Incidere delicatamente una croce sulla pelle dei petti d’anatra utilizzando un coltello affilato.
4. Disporre i filetti d’anatra con il lato con la pelle rivolto verso il basso nella padella. Riscaldare impostando il calore del piano di cottura al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e cuocere fino al momento di girare.
5. Girare la carne, rimettere il coperchio e spegnere il piano di cottura.
6. Far riposare i petti d’anatra per circa 8 minuti in base alla loro grandezza, condirli e tagliarli a fette.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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