Ingredienti
Insalata
- 600 g di carne di manzo magra
- 500 ml di brodo di carne
- 1 cipolla
- 1 barattolino cipolline sott'aceto
- 1 barattolino di peperoni grigliati
- 250 g di pomodori ciliegino
- 5 gambi di prezzemolo
- 1/2 mazzo di erba cipollina
Salsa
- 3 cucchiai di olio di semi di girasole
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di miele
- 1/2 cucchiaino di sale
- pepe
Procedimento
1. Disporre tutti gli ingredienti sul piano.
Insalata
2. Porre la carne e il brodo nell'unità di cottura e chiudere con Secuquick. Collocare l’unità di cottura su Navigenio e impostarlo in modalità "A". Accendere Audiotherm, impostare un tempo di cottura di 20 minuti, applicarlo su Visiotherm e ruotarlo fino a visualizzare il simbolo Turbo.
3. Al termine del tempo di cottura, collocare l'unità nel suo coperchio capovolto e attendere l'apertura di Secuquick.
4. Togliere Secuquick e far raffreddare completamente la carne nel brodo.
5. Se necessario, eliminare il grasso dalla carne e tagliarla a striscioline.
6. Pelare la cipolla, tagliarla a metà e poi a fettine sottili. Sgocciolare le cipolline e le falde di peperone. Tagliare a metà i pomodorini ciliegia.
Salsa
7. Riscaldare 150 ml di brodo di carne. Unire il brodo con olio, aceto, senape, miele e sale, infine pepare.
8. Mescolare gli straccetti di carne e i restanti ingredienti con la marinata, coprire e lasciar riposare in frigorifero per una notte.
9. Tritare finemente il preazzemolo, tagliare l’erba cipollina a rotolini. Aggiungere all’insalata e aggiustare di sale e pepe.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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