Spiedini di pollo colorati con salsa di arachidi

1. Tagliare il petto di pollo a straccetti, procedendo nel senso della lunghezza, mescolare con l’olio e le spezie, coprire e lasciare marinare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

2. Per preparare il mix di peperoni, pulire i peperoni e le zucchine, tritarli finemente e versarli nella pentola. Sbucciare la cipolla, tritare anch’essa finemente e distribuirla sulle verdure.

3. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 1 minuto nel settore “verdura”.

4. Mescolare il burro di arachidi con il brodo caldo e condire con la salsa di soia, un po’ di miele e un pizzico di pepe di Cayenna. Infilare gli straccetti di carne sugli spiedini, dando loro una forma ondulata.

5. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore, disporre gli spiedini e cuocere fino al punto di girata.

6. Girare gli spiedini e cuocere anche l’altro lato fino al punto di girata. Spegnere il piano di cottura, mettere il coperchio e far riposare gli spiedini per circa 5 minuti, in base al loro spessore. Servire insieme al mix di peperoni e alla salsa di arachidi.