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Polpo Sud

Categoria: Pesce e frutti di mare

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  • 12 Minuti
  1. 3 cipolle rosse
  2. 1 spicchio d'aglio
  3. 250 g di pomodori pelati
  4. 20 pomodorini datterini
  5. 1 1/2 kg polpo
  6. 3 cucchiai di 'nduja
  7. 0.17 cucchiaio aceto rosso
  8. 0.17 cucchiaio di fecola di patate
  9. Rosmarino
  10. Olio evo

1. Pelare e tagliare grossolanamente le cipolle. Pelare gli spicchi d’aglio. Tagliare a pezzi grossi il polpo.

2. Mettere le cipolle e l’aglio nella pentola, aggiungere i pomodori pelati, i datterini, il polpo tagliato, 2 cucchiai di aceto, il rosmarino e la ‘nduja.

3. Coprire la pentola con Secuquick e impostare Navigenio in modalità "A". Posizionare Audiotherm sulla finestra “turbo” dopo aver impostato un tempo di cottura di 12 minuti. Al suono di Audiotherm, posizionare la pentola nel suo coperchio capovolto e attendere l’apertura di Secuquick.

4. Irrorare con un filo d’olio evo e servire

Suggerimento

  • Il polpo è una fonte importante di vitamine e sali minerali e la bassa percentuale di grassi lo rende ideale in una dieta. La ‘nduja viene preparata con le parti grasse del suino, con l’aggiunta del peperoncino, per poi essere conservata. Il peperoncino è un alimento dalle proprietà antisettiche che offre benefici anche al sistema cardiocircolatorio.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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