Ingredienti
- 50 g di burro
- 50 g di zucchero bruno
- 1/2 bustina di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaino di buccia di limone
- 1 uovo
- 125 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito
- 75 ml di latte
- 50 g di mirtilli surgelati
- 100 g di cioccolato bianco
- 100 g di formaggio fresco a doppia panna
Procedimento
1. Mescolare il burro con lo zucchero bruno fino a rendere il composto schiumoso e aggiungere, sempre mescolando, lo zucchero vanigliato, la scorza di limone e l’uovo.
2. Mescolare la farina, il lievito in polvere e il latte. Incorporare delicatamente la metà del cioccolato bianco e i mirtilli.
3. Ungere sei formine per muffin (da circa 50 ml ciascuna) e versare l’impasto al loro interno. Disporre le formine nella Softiera.
4. Posizionare la pentola su Navigenio e impostarlo a livello 6 fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”, inserire quindi la Softiera con le formine per muffin nella pentola, mettere il coperchio e ridurre il calore al livello 2. Infornare inizialmente per 15 minuti.
5. Posizionare la pentola sul coperchio capovolto, posizionare Navigenio in modalità forno, impostarlo al livello I e cuocere per circa 7 minuti finché non si ottiene una bella doratura. Far raffreddare i cupcake.
6. Per la crema di formaggio fresco, rompere il cioccolato bianco a pezzetti e scioglierlo a bagnomaria. Mescolare l`altra metà del cioccolato sciolto con il formaggio fresco fino a ottenere un composto cremoso e riempire una sac à poche con una punta a stella. Quindi spremere il composto sui cupcake raffreddati.
Suggerimento
- Decorare i cupcake con i mirtilli.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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