Bomboloni

Categoria: Dolci, dessert e frutta

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Per l'impasto
  1. 500 g Farina tipo 00
  2. 500 g Patate lesse
  3. 2 cucchiaino(i) zucchero
  4. 25 g Lievito di birra (1 cubetto)
  5. 4 uova
  6. 100 g Burro morbido
Per la frittura
  1. 1 l Olio di semi di girasole
Preparazione

1. Su di un tavoliere disporre la farina creando un buco all'interno dove aggiungere gli ingredienti iniziando dalle patate e poi a seguire tutti gli altri ingredienti. Unire il lievito sciolto in un po' d'acqua con l'aggiunta di un pizzico di zucchero. Impastare fino a ottenere un impasto morbido. Creare delle palline da circa 50/60 gr e lasciare lievitare un paio di ore coperti da un canovaccio. Riscaldare la padella arcobaleno AMC con l'olio con l'audiotherm a carne, al suono iniziare con tre massimo quattro bomboloni, questo per non fare raffreddare l'olio. Impostare audiotherm a carota al suono girare i bomboloni e asciugare il coperchio. Continuare sino a quando il colore non è dorato. Abbassare la fiamma. A fine cottura passarli nello zucchero semolato. Una buona variante è creare al posto delle palline dei taralli.

2.

Cottura

3.

Suggerimento

  • lessare le patate con il secuquick a soft per 6 min, sbucciate .
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