Le bugie della mamma di Claudia

1. Montare il bianco d'uovo e metterlo da parte.

2. Intiepidire il Moscato aggiungendo il burro, la grappa e lo zucchero.

3. Impastare la farina, il tuorlo, la vanillina, un pizzico di sale e piano piano aggiungere il composto del Moscato, il lievito ed infine lalbume montato. Lasciare riposare per un'oretta.

4. Stendere la pasta con la sfogliatrice dalla prima all'ultima larghezza e tagliarla in rettangoli 8 cm x 4 cm.

5. Scaldare la padella Arcobaleno 28 cm con un litro d'olio di arachidi fino al settore carne con l'aiuto del Audiotherm.

6. Friggere le bugie a fuoco medio, ogni lato per pochi secondi. Devono rimanere chiare.

7. Calde cospargere con lo zucchero a velo vanigliato.