Burritos al forno
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Burritos al forno

Categoria: Salse e intingoli

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  • 1h 5 Minuti
Salsa enchilada:
  1. 1 testa d'aglio
  2. 150 ml di brodo di pollo
  3. 400 g di pomodori pelati non sgocciolati
  4. peperoncino in polvere
  5. 1 cucchiaino di cipolla in polvere
  6. 1 cucchiaino di cumino tritato
  7. 1 cucchiaino di origano
  8. sale, pepe
Burritos:
  1. 1 cipolla
  2. 1 testa d'aglio
  3. 300 g di carne macinata di selvaggina
  4. 140 g di fagioli rossi (in scatola) sgocciolati e sciacquati
  5. 140 g di mais sgocciolato (in scatola)
  6. 2 cucchiaini di succo di lime
  7. 1 cucchiaino di cumino tritato
  8. 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
  9. peperoncino in polvere
  10. sale, pepe
  11. 5 gambi di coriandolo
  12. 6 tortillas grandi (di mais o grano)
  13. 150 g di cheddar grattugiato
Salsa enchilada:

1. Pelare l’aglio e tagliarlo finemente. Metterlo in pentola con il brodo di pollo e i pomodori pelati. Aggiungere 1-2 cucchiaini di chili in polvere, l’origano e mescolare. Riscaldare la pentola piccola impostando il calore del piano cottura al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore a livello basso e cuocere per circa 10 minuti nel settore “verdura”.

2. Insaporire con sale e pepe e tenere in caldo.

Burritos:

3. Sbucciare la cipolla e l’aglio e tagliarli finemente. Riscaldare la padella impostando il calore del piano cottura al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre il calore a livello basso e rosolare il macinato. Aggiungere la cipolla e l’aglio e continuare a cuocere.

4. Aggiungere i fagioli, il mais e il succo di lime. Aggiungere il cumino e il coriandolo, insaporire con chili in polvere, sale e pepe, quindi aggiungere al tutto 4 cucchiai di salsa enchilada e mescolare. Riscaldare la padella impostando il calore del piano cottura al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore a livello basso e cuocere per circa 10 minuti nel settore “verdura”.

5. Al termine del tempo di cottura aggiungere il coriandolo finemente tritato. Distribuire il ripieno sulle tortillas e arrotolarle. Mettere metà della restante salsa enchilada nella pentola grande, collocarvi i burritos e cospargere con l’altra metà della salsa e con il cheddar.

6. Posizionare la pentola su Navigenio e impostarlo a livello 6 fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; posizionare poi la pentola sul coperchio capovolto, collocarvi sopra Navigenio capovolto, riscaldare a livello basso e cuocere i burritos per ca. 15 minuti.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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