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Pho bo

Categoria: Carne

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  • 1h 25 Minuti
  1. 1 carota
  2. 150 g di sedano rapa
  3. 1 cipolla
  4. 1 radice di zenzero
  5. 1 kg di carne di manzo
  6. 1/2 bastoncino di lemongrass
  7. 2 cucchiaini di AMC Umami
  8. 1 anice stellato
  9. 1 stecca di cannella
  10. 1 cucchiaino di sale
  11. 1 1/2 l di acqua naturale
  12. 1 lime non trattato
  13. 1 cipollotto
  14. 1/2 mazzo di coriandolo
  15. 200 g di spaghetti di riso cotti
  16. 50 g di germogli di fagiolo mungo crudi

1. Sbucciare la carota, il sedano rapa e la cipolla e tagliarli a cubetti piuttosto grandi. Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a fette. Mettere le verdure nella pentola con la carne, gli aromi e l'acqua. Chiudere con Secuquick softline.

2. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “turbo”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 50 minuti nel settore “turbo”. Al termine del tempo di cottura, attendere l'apertura di Secuquick, togliere la carne e far raffreddare.

3. Se necessario privare il manzo del grasso, affettare finemente la carne, tagliare i lime a spicchi e i cipollotti ad anelli. Spuntare le foglie di coriandolo. Disporre gli spaghetti di riso con la carne, i cipollotti, i germogli di fagioli mungo e il coriandolo in ciotole da minestra, quindi versarvi la zuppa.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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