Bistecche al mais

1. Togliere le bistecche di manzo dal frigorifero circa 30 minuti prima della preparazione.

2. Tagliare a metà l'avocado, rimuovere il nocciolo, togliere la polpa dalla buccia e affettarla.

3. Pulire e tagliare finemente il peperone e il cipollotto. Spennellare le pannocchie con olio di arachidi.

4. Scaldare la padella impostando il calore del piano cottura al massimo fino a che l’indicatore non raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e inserire le pannocchie, posizionare il coperchio e arrostire le pannocchie per ca. 5 minuti in totale, girandole 2-3 volte. Togliere le pannocchie.

5. Asciugare la carne con della carta assorbente. Impostare il piano cottura a calore medio e deporre le bistecche nella padella, cuocere scoperte fino a quando la carne si stacca leggermente dal fondo.

6. Girare le bistecche e cuocerle sull’altro lato allo stesso modo, fino a quando la carne si stacca leggermente dal fondo. Mettere il coperchio, posizionare la padella su una superficie termoresistente e lasciar terminare la cottura per circa 5 minuti.

7. Mescolare lo yogurt con il parmigiano e il latte e condire con sale e pepe.

8. Rimettere sul piano cottura la padella con le bistecche, spennellare entrambi i lati con la Smokey maple-lack e lasciar riposare con il coperchio per ca. altri 3 minuti.

9. Sgranare le pannocchie, tagliare le bistecche a strisce, assemblare entrambe con i cereali, il peperone, il cipollotto e l'avocado e irrorare con la salsa allo yogurt.