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Asparagi con briciole colorate

Categoria: Antipasti

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  • 30 Minuti
  1. 1200 g asparagi verdi o bianchi
  2. 1 mazzo erba cipollina
  3. 1 mazzo prezzemolo fresco
  4. 1/2 mazzo Ravanelli
  5. 2 Uova sode
  6. 3 cucchiai olio di noci
  7. 2 fette Pancarrè tostato
  8. sale, pepe
  9. 50 g parmigiano, grattugiato

1. Pelare gli asparagi (i bianchi completamente e i verdi nel terzo inferiore). Versare 200 ml d’acqua nella pentola, inserire l’inserto ovale, disporvi sopra gli asparagi e applicare Oval EasyQuick.

2. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “vapore”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 10 minuti nel settore “vapore”.

3. Tagliare finemente l’erba cipollina e tritare le foglie di prezzemolo. Pulire i ravanelli e tagliarli finemente. Sgusciare le uova, tagliarle a cubetti e mescolare il tutto con l’olio.

4. Rimuovere Oval EasyQuick al termine del tempo di cottura, rimuovere l’inserto ovale e disporre gli asparagi su un piatto.

5. Tagliare a cubetti il pancarrè, disporre il mix di uova ed erbe e i cubetti di pancarrè sugli asparagi, salare e pepare, cospargere con il formaggio e servire.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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