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Purè di broccoli

Categoria: Verdure e contorni

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  1. 500 g broccoli
  2. 400 g patate farinose
  3. 20 g burro
  4. 200 ml latte, caldo
  5. sale, pepe
  6. noce moscata secca
  7. 2 cucchiai pinoli, tostati

1. Pulire i broccoli e tagliarli in cimette. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.

2. Versare le patate ancora bagnate nella pentola e disporre i broccoli nel coperchio forato.

3. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 20 minuti nel settore “verdura”.

4. Aggiungere il burro alle patate al termine del tempo di cottura e schiacciare bene. Ridurre in purea i broccoli insieme al latte caldo in un recipiente adeguato e incorporare la purea ottenuta alle patate schiacciate.

5. Condire il purè di verdure con sale, pepe e noce moscata, cospargere con i pinoli e servire.

Suggerimento

  • Per ottenere un purè soffice, schiacciare le patate solo con uno schiacciapatate. Utilizzare il frullatore ad immersione è il metodo migliore per ridurre in purea i broccoli. I fantastici coperchi forati di AMC consentono di separare facilmente le verdure e le patate e, al tempo stesso, di utilizzare un solo fornello.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura senza aggiunta di acqua

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