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Spiedini di salmone fruttati

Categoria: Pesce e frutti di mare

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Spiedini al salmone:
  1. 1 mango
  2. 400 g di filetto di salmone
  3. 150 g di taccole
Salsa allo yogurt e senape:
  1. 2 cucchiai di senape
  2. 150 g di yogurt greco
  3. 1 cucchiaio di miele
  4. 5 gambi di aneto
  5. sale, pepe
Lachs-Spiesse:

1. Sbucciare il mango, rimuovere il nocciolo. Tagliare il filetto di salmone e il mango a cubetti. Dividere le taccole in due parti a seconda della grandezza.

2. Infilzare negli spiedini i cubetti di salmone e di mango con alcune taccole e disporre la prima metà degli spiedini nell’inserto Softiera.

3. Riempire d’acqua (circa 150 ml) la pentola e inserire l’inserto Softiera. Applicare EasyQuick con anello di tenuta da 24 cm.

4. Riscaldare la pentola impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “vapore”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 3 minuti nel settore “vapore”.

5. Rimuovere EasyQuick al termine del tempo di cottura, rimuovere l’inserto Softiera e cuocere anche la seconda metà degli spiedini.

Senf-Joghurtdip:

6. Versare la senape, lo yogurt e il miele nel Tritamix. Aggiungere l’aneto tritato e mescolare il tutto. Salare e pepare.

7. Servire gli spiedini al salmone con la salsa allo yogurt e senape.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura a Super Vapore

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