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Pollo alla messicana

Categoria: Carne

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  1. 1 pollo arrosto (circa 1 kg)
  2. 1 lime non trattato
  3. 1 aglio crudo con scarto
  4. 3 cucchiaini di Mexican AMC
  5. sale q.b.

1. Tagliare il pollo a metà con un trinciapollo. Lavare il lime con acqua calda e tagliarne sei sottili fette. Sbucciare l'aglio e tagliare anch’esso a fettine sottili.

2. Sollevare delicatamente con le dita la pelle delle metà di pollo sul lato del petto, procedendo dal bordo tagliato fino alle cosce, e inserire sotto di essa tre fette di lime e metà dell'aglio in ogni metà.

3. Strofinare le metà di pollo con MEXICAN AMC e con sale a piacere; forare più volte la pelle nella zona delle cosce. Lasciar agire le spezie per circa 15 minuti.

4. Posizionare la pentola su Navigenio, impostarlo su “A” fino a che l’indicatore non raggiunge la finestra “carne”, quindi inserire nella pentola le metà di pollo con il lato tagliato rivolto verso il basso.

5. Lasciare il calore su “A” e cuocere per circa 10 minuti nel settore “verdura”.

6. Al termine del tempo di cottura posizionare la pentola sul coperchio capovolto. Posizionare Navigenio capovolto e impostarlo a livello basso, attendere circa 30 minuti finché la superficie della carne non diventa croccante.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura al forno

adatta per la cottura auto controllata

Arrostitura senza aggiunta di grassi

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