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Insalata di riso con melone

Categoria: Antipasti

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  • 36 Minuti
  1. 500 g riso
  2. 1 l acqua naturale
  3. 3 cipollotti
  4. 100 g albicocche secche
  5. 1 cetriolo
  6. 500 g polpa di melone (o anguria)
  7. 1 mazzo basilico
  8. sale, pepe
  9. 6 cucchiai aceto balsamico
  10. 5 cucchiai olio extravergine d'oliva

1. Versare il riso e l’acqua all'interno dell’Unità di cottura 24 cm 5,0 l, chiuderla con Secuquick 24 cm e posizionarla sul fornello a calore alto. Posizionare Audiotherm sulla finestra "soft" dopo aver impostato un tempo di cottura di 1 minuto.

2. Al suono di Audiotherm, chiudere la fonte di calore. Posizionare l'Unità nel suo coperchio capovolto e attendere l'apertura di Secuquick.

3. Rimuovere Secuquick ed estrarre il riso.

4. Pulire i cipollotti, tagliare le albicocche a pezzetti e unire entrambi al riso ancora caldo. Lasciar raffreddare il riso in una ciotola grande.

5. Tagliare il cetriolo per il lungo, estrarre i semi con un cucchiaino, e tagliarlo a cubetti. Pulire il melone, eliminare i semi e tagliarlo a pezzetti. Tagliare il basilico a striscioline.

6. Una volta raffreddato, aggiungere al riso sale, pepe, aceto e olio. Unire i pezzetti di cetriolo, melone e il basilico. Lasciar riposare per ca. 10 minuti, aggiustare di sale e pepe e servire.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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