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Insalata di Quinoa

Categoria: Antipasti

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  • 25 Minuti
  1. 250 g Quinoa
  2. 700 ml brodo vegetale
  3. 2 scalogno
  4. 150 g peperoni
  5. 250 g pomodori
  6. 100 g prosciutto crudo
  7. 2 fichi
  8. 100 g feta
  9. 6 cucchiai Aceto di vino
  10. 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  11. Sale, pepe
  12. 3 rametti timo

1. Disporre tutti gli ingredienti sul piano.

2. Mescolare la quinoa e 500 ml di brodo vegetale nell'unità di cottura. Chiudere con Secuquick, impostare Navigenio in modalità "A", impostare il programma “P” (= 20 secondi) su Audiotherm, applicarlo e ruotarlo fino a visualizzare il simbolo Soft.

3. Pelare gli scalogni, pulire i peperoni e i pomodori. Tagliare ad anelli sottili gli scalogni e i peperoni. Dividere i pomodori a metà. Tagliare il prosciutto a striscioline. Sbucciare i fichi, dividerli a metà e tagliarli a fettine. Tagliare la feta a dadini.

4. Preparare una salsa con l’aceto, l’olio e 200 ml di brodo vegetale, aggiungere sale e pepe. Lavare il timo, staccare le foglioline e unirle alla preparazione. In una scodella, condire con la salsa gli ingredienti preparati.

5. Trascorso il tempo di cottura, posizionare l'unità nel suo coperchio capovolto e attendere l'apertura di Secuquick. Far intiepidire la quinoa e aggiungerla all’insalata.

Suggerimento

  • L’insalata di quinoa può essere preparata anche con ingredienti diversi (frutta e verdura a disposizione)
  • I fichi possono essere freschi o secchi, a seconda della stagione.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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