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Insalata di bulgur (kisir)

Categoria: Antipasti

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  1. 150 g di bulgur
  2. 200 ml di acqua
  3. sale
  4. 1 cipolla
  5. 1/2 mazzo di prezzemolo
  6. 1/2 mazzo di menta
  7. 2 cipollotti
  8. 3 pomodori
  9. 1 peperone giallo
  10. 4 cucchiai di succo di limone
  11. 1 cucchiaino di cumino secco
  12. 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  13. 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  14. pepe

1. Risciacquare bene il bulgur sotto acqua corrente. Mescolare insieme l’acqua, il bulgur e mezzo cucchiaino di sale nella pentola. Posizionare Secuquick softline e chiudere.

2. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “soft”; ridurre quindi il calore e cuocere nel settore “soft” impostando il programma “P”. Al termine del tempo di cottura, posizionare Secuquick su un coperchio capovolto e attendere l'apertura di Secuquick.

3. Pelare le cipolle e tagliarle a cubetti, staccare le foglie di prezzemolo e menta e tritarle finemente.

4. Pulire i cipollotti e tagliarli a rondelle sottili. Sbollentare i pomodori con acqua bollente, pelarli e tagliarli a pezzettini. Pulire il peperone e tagliarlo finemente.

5. Unire al bulgur il succo di limone, il cumino, il concentrato di pomodoro e l’olio di oliva e incorporare il resto degli ingredienti per l’insalata. Salare e pepare.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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