Ingredienti
Per la cioccolata calda
- 1500 ml di latte
- 375 g di zucchero
- 90 g di farina di fecola di patate
- 150 g di cacao in polvere
Per i biscotti
- 900 g di farina di frumento tipo 00
- 450 g di zucchero
- 300 g di burro freddo
- 3 uovo
- 3 tuorlo d'uovo
- 3 cucchiaini di lievito per dolci
- 3 pizzichi di sale
Procedimento
Per la cioccolata calda
1. Versare in una ciotola il cacao setacciato, la farina e la farina di fecola di patate.
2. Aggiungere poco alla volta il latte, mescolando con una frusta.
3. Posizionare la lattiera su Navigenio impostato a livello 4. Continuare a mescolare fino a che la cioccolata non si sarà addensata.
Per la frolla
4. Unire in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale ed il lievito per dolci. Incorporare poi il burro a pezzi e l'uovo. Formare un panetto compatto, avvolgere nella pellicola da cucina e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Passato il tempo, stendere la frolla fino ad ottenere un disco di circa 3/4 cm di spessore.
6. Con l'aiuto delle apposite formine, ricavare delle stelline.
7. Posizionare i biscotti sulla pentola rivestita da carta forno. Posizionare la pentola su Navigenio impostato a 3 fino all'arrivo della finestra "carne". Utilizzare poi Navigenio capovolto in modalità forno per altri 5 minuti.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
Commenti