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Castagnaccio

Categoria: Dolci, dessert e frutta

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  1. 500 g di farina di castagne
  2. 500 ml di acqua
  3. 120 g di uva sultanina
  4. 100 g di pinoli
  5. 50 g di noci
  6. rosmarino
  7. olio extravergine d'oliva
  8. pizzico di sale

1. Porre in ammollo l’uvetta per circa 5 minuti.

2. In una ciotola aggiungere la farina di castagne, il sale, un filo d'olio e i 500 ml d’acqua poco alla volta mescolando con una frusta. L’impasto finale non dovrà essere troppo liquido.

3. Aggiungere nell'impasto le noci, 2/3 dei pinoli e dell'uvetta e versare nella pentola foderata di carta forno. Aggiungere in superficie i restanti pinoli, l'uvetta e il rosmarino a piacimento.

4. Posizionare la pentola su Navigenio impostato a livello 2 e coprirla con un secondo Navigenio rivolto verso il basso impostato a livello I. Mentre la spia lampeggia, inserire un tempo di 25 minuti su Audiotherm e cuocere al forno fino a ottenere la doratura desiderata.

5. Al suono di Audiotherm verificare il grado di cottura della torta e, se ritenuto adeguato, estrarla. Lasciarla raffreddare e servire.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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