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Brodetto di pesce

Categoria: Pesce e frutti di mare

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  1. 300 g Filetto di pesce sottile (ad es. merluzzo o persico)
  2. 1 Pomodoro
  3. 1 spicchio Aglio
  4. 1 Cipolla
  5. 300 g Passata di pomodoro
  6. 100 ml Brodo vegetale
  7. 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  8. Foglia di prezzemolo
  9. Sale, pepe

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Tagliare il filetto di pesce a pezzetti e il pomodoro a cubetti.

3. Pelare l'aglio e la cipolla e tritarli con l'ausilio di Tritamix. Adagiare il trito all'interno dell'Unità di cottura.

4. Coprire l'Unità di cottura con EasyQuick e posizionarla su Navigenio impostato a livello 6. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".

5. Al suono di Audiotherm, abbassare Navigenio a livello 2 e aggiungere la passata di pomodoro, il brodo vegetale e l'olio.

6. Coprire nuovamente l'Unità con EasyQuick e impostare Navigenio in modalità automatica "A". Posizionare Audiotherm sulla finestra "vapore" dopo aver impostato un tempo di cottura di 5 minuti.

7. Trascorso il tempo di cottura, unire al brodetto il pesce e il pomodoro a cubetti. Inserire un tempo di 3 minuti su Audiotherm e completare la cottura.

8. Tritare le foglie di prezzemolo. Insaporire con sale e pepe, cospargere il prezzemolo tritato e servire.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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