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Baccalà alla vicentina

Categoria: Pesce e frutti di mare

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  • 15 Minuti
  1. 1 Cipolla
  2. 1 spicchio Aglio
  3. 1 gambo Prezzemolo
  4. 250 g Alici sott'olio
  5. 1 kg Merluzzo surgelato o fresco
  6. Farina
  7. Parmigiano grattugiato
  8. Latte
  9. 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  10. Sale, pepe

1. Pelare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente insieme al prezzemolo e alle alici con l'ausilio di Tritamix.

2. Infarinare i filetti di merluzzo con farina e parmigiano grattugiato.

3. Adagiare i filetti infarinati all'interno dell'Unità Ovale e cospargerli con il trito. Aggiungere il latte. Irrorare con un filo d'olio e un pizzico di sale e pepe.

4. Coprire l'Unità con il coperchio e posizionarla su Navigenio impostato in modalità automatica "A". Posizionare Audiotherm sulla finestra "verdura" e impostare un tempo di cottura di 15 minuti.

5. Al suono di Audiotherm, spegnere Navigenio e lasciar riposare i filetti per ca. 5 minuti. Quindi mescolare il tutto e servire.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura automatica

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Commenti (3)

roberta765 ha commentato 14.01.2018 alle 19:34
Buonasera, non è chiaro come utilizzare le alici.
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Andrea Pedroni ha commentato 16.01.2018 alle 09:25
Grazie Roberta per il tuo commento, abbiamo provveduto a correggere il punto 1 della ricetta!
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jonniamc ha commentato 16.01.2018 alle 08:41
Le prepari come da punto 1 e le usi (assieme al trito) come da punto 3 .... :-)
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