Panzanella

1. Mettere le seppie in una ciotola, coprirle con acqua fredda e far riposare per circa 15 minuti. Tirare fuori le seppie dall’acqua, farle sgocciolare brevemente e versarle nella pentola.

2. Posizionarvi sopra Secuquick softline e chiudere. Riscaldare la pentola impostando il calore del piano di cottura al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “turbo”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 8 minuti nel settore “turbo”.

3. Posizionare la pentola sul coperchio capovolto al termine del tempo di cottura e far depressurizzare autonomamente. Rimuovere Secuquick, togliere le seppie, farle raffreddare, tagliarle a pezzetti e unire 2 cucchiai di olio d’oliva.

4. Tagliare la ciabatta a cubetti e mescolarla con 4 cucchiai di olio d’oliva.

5. Riscaldare la padella impostando il calore del piano di cottura al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e aggiungere i cubetti di pane. Continuare a cuocere senza smettere di mescolare finché non diventano bruno-dorati. Aggiungere AMC Rustico e mescolare bene. Togliere i cubetti di pane e pulire la padella.

6. Pulire i pomodorini e tagliarli a metà. Tagliare le olive a rondelle. Pelare la cipolla e l’aglio. Tagliare la cipolla a spicchi e tagliare finemente l’aglio e il basilico.

7. Mescolare insieme 2 cucchiai di olio d’oliva, basilico e succo di limone, salare e pepare.

8. Riscaldare la padella impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; impostare il livello medio, disporvi sopra le seppie a pezzetti e rosolare continuando a girare.

9. Mescolare tutti gli ingredienti e servire insieme alle seppie.