Ingredienti
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 800 g di polpa di pomodoro a cubetti
- 500 ml di brodo vegetale
- 100 ml di panna da cucina
- sale, pepe
- zucchero per condire
- 20 ml di gin
- 1 mazzo di basilico (o aneto)
Procedimento
1. Pelare la cipolla, tagliarla finemente e versarla nella pentola.
2. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e rosolare brevemente la cipolla.
3. Aggiungere il concentrato di pomodoro e imbiondirlo brevemente, aggiungere la polpa di pomodoro e il brodo.
4. Riscaldare la pentola impostando il calore al massimo fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “verdura”; ridurre quindi il calore e cuocere per circa 15 minuti nel settore “verdura”. Aggiungere la panna e ridurre in purea la zuppa. Condire con sale, pepe, un po’ di zucchero e gin.
5. Tritare finemente il basilico (o l’aneto) e unirlo alla zuppa.
Suggerimento
- È buonissima anche con i pomodori freschi.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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