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Zuppa di pomodoro

Categoria: Antipasti

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  • 40 Minuti
  1. 1 cipolla
  2. 2 cucchiai passata di pomodoro
  3. 800 g pomodori in scatola
  4. 500 ml brodo vegetale
  5. 100 ml panna
  6. sale, pepe
  7. zucchero per insaporire
  8. 20 ml gin
  9. 1 mazzo basilico (o aneto)

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Pelare la cipolla, tritarla finemente, adagiarla all'interno dell'Unità di cottura 24 cm 5,0 l e coprire con il coperchio.

3. Posizionare l'Unità sul fornello a calore alto. Con l'ausilio di Audiotherm riscaldare fino alla finestra "carne".

4. Al suono di Audiotherm, abbassare il calore, rimuovere il coperchio e rosolare la cipolla.

5. Aggiungere la passata di pomodoro e rosolare brevemente. Aggiungere poi i pomodori in scatola e il brodo vegetale.

6. Scaldare l'Unità a calore massimo fino alla finestra "verdura" con l'ausilio di Audiotherm, abbassare il calore e cuocere impostando un tempo di cottura di ca. 15 minuti.

7. Aggiungere la panna e lasciare che la zuppa raggiunga la consistenza desiderata. Insaporire con sale, pepe, zucchero e gin.

8. Tritare finemente le foglie di basilico (o l’aneto) e aggiungere il trito alla zuppa.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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