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Tiramisù alle fragole

Categoria: Dolci, dessert e frutta

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  1. 800 g fragole
  2. 100 ml succo d'arancia
  3. 100 g zucchero
  4. 50 ml liquore all'arancia
  5. 3 uova
  6. 1 pizzico sale
  7. 250 ml panna
  8. 250 g mascarpone
  9. 250 g savoiardi
  10. 2 gambi rametti di menta e qualche fragola per guarnire

1. Disporre tutti gli ingredienti sul piano.

2. Mondare e pulire le fragole. Tagliare 200 g di fragole a pezzettini. In una brocca, ridurle in purea con il succo d’arancia, 2 cucchiai di zucchero e il liquore.

3. Separare le uova, sbattere a neve gli albumi con il sale. Montare anche la panna. Mescolare il restante zucchero con i tuorli finché il composto assume un colore giallo chiaro. Amalgamarvi con cura il mascarpone, la panna montata e gli albumi.

4. Disporre uno strato di savoiardi nella Lasagnera media, distribuirvi sopra metà della salsa di fragole e attendere che si impregnino bene. Nell’attesa, affettare le fragole rimaste.

5. Disporre metà delle fragole sui biscotti ben impregnati e stendervi sopra metà della crema. Disporre un secondo strato di savoiardi nella Lasagnera, coprire con la salsa di fragole rimasta. Lasciar impregnare per un momento, quindi distribuirvi sopra le fragole rimaste e completare con quel che resta della crema di mascarpone.

6. Coprire Lasagnera con il coperchio e conservarla in frigorifero per almeno 5 ore.

7. Prima di servire, guarnire con foglie di menta e qualche fragola.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Senza cottura

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