Ingredienti
Crunch di noci:
- 50 g di noci
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 pizzico di cannella
Macedonia:
- 1 limone
- 3 cucchiai di sciroppo d'acero
- 2 pere mature
- 200 g di uva senza semi
- 300 g di prugne
- 1 Pompelmo
- 50 g di uvetta
Procedimento
1. Tritare grossolanamente le noci. Metterle nella padella e passare al livello medio. Tostare le noci mescolando fino a quando non iniziano a profumare.
2. Aggiungere lo zucchero e caramellare mescolando. Mettere le noci in un piatto, mescolare con la cannella e lasciare raffreddare.
3. Spremere il succo del limone e mescolare con lo sciroppo d'acero in una ciotola.
4. Lavare le pere, tagliarle in quarti, snocciolarle e tagliarle a pezzetti. Tagliare l’uva a metà.
5. Tagliare a metà le prugne, snocciolarle e tagliarle a spicchi.
6. Sfilettare il pompemo togliendo la buccia e la pellicina bianca, rimuovere i filetti tra le membrane con un coltello affilato, raccogliere il succo e aggiungerlo alla salsa al limone. Tagliare a metà gli spicchi di pompelmo, se necessario.
7. Mescolare tutti i frutti preparati con la salsa al limone, aggiungere anche l'uvetta.
8. Far riposare la macedonia per circa 30 minuti prima di servire e poi servire con il crunch di noci.
Suggerimento
- Puoi portare in tutta comodità la macedonia per un picnic o per la pausa golosa nel porta pranzo di AMC.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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