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Strudel di mele

Categoria: Dolci, dessert e frutta

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  1. 1 bustina pasta fresca per strudel (ca. 120g, 4 sfoglie di pasta)
  2. 400 g mele acidule
  3. 60 g burro
  4. 1 cucchiaio pangrattato
  5. 1 cucchiaio zucchero
  6. 1 pizzico cannella
  7. 1 cucchiaino scorza di limone (grattuggiata)
  8. 30 g uvetta
  9. zucchero a velo per spolverare

1. Disporre gli ingredienti sul piano.

2. Sbucciare la mela, dividerla in quattro, togliere il torsolo e tagliarla a fette sottili.

3. Far sciogliere il burro in un'Unità di cottura piccola, metterne da parte la metà. Aggiungere il pangrattato al burro rimasto nell'Unità e lasciar cuocere fino a che non comparirà una schiuma in superficie. Mescolare con lo zucchero, la cannella, la scorza di limone, le fette di mela e l‘uvetta.

4. Estrarre dalla confezione due strati di pasta e aprirli. Stendere uno strato su un canovaccio da cucina e spennellarlo con un po‘ di burro. Posizionare il secondo strato sul primo ruotato di 90° e spennellarvi il burro.

5. Stendere la metà del composto a base di mele su un terzo della pasta, piegare i bordi, arrotolare la pasta e posizionarla all'interno dell’Unità di cottura 24 cm 3,5 l.

6. Seguire lo stesso procedimento per preparare il secondo strudel con i restanti ingredienti. Adagiarlo nell’Unità e spennellare con il burro rimasto.

7. Posizionare l’Unità di cottura sul fornello a calore basso. Coprire l’Unità con Navigenio rivolto verso il basso, impostato a livello I. Mentre la spia lampeggia, inserire un tempo di 20 minuti su Audiotherm e cuocere al forno fino a ottenere la doratura desiderata.

8. Spegnere il fornello e Navigenio, e proseguire la cottura per ca. 10 minuti sfruttando il calore residuo.

9. Estrarre lo strudel dall'Unità, tagliarlo a metà in obliquo, spolverare con zucchero a velo e servire caldo.

Suggerimento

  • Lo strudel si accompagna bene con una salsa alla vaniglia fatta in casa o una pallina di gelato alla vaniglia. La pasta per strudel può essere sostituita anche con pasta fillo o pasta per strudel fatta in casa.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

Cottura al forno

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