Ingredienti
Impasto
- 100 g di farina
- 2 cucchiaini di olio di arachidi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 50 ml di acqua naturale
- burro
Ripieno
- 1/2 peperone rosso
- 1 cipollotto crudo
- 2 cucchiai di salsa di soia
Salsa
- 1/2 peperone rosso
- 1 peperoncino di cayenna
- 1 aglio
- 20 g di zenzero
- 800 g di albicocche sciroppate
- 3 cucchiai di miele
- 3 cucchiai di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
Procedimento
1. Disporre tutti gli ingredienti sul piano.
2. Per la pasta mescolare la farina, l’olio e il sale e lavorare con l’acqua fino a ottenere un impasto liscio. Coprire e lasciar riposare 30 minuti.
3. Per il ripieno tritare con Tritamix il peperone e il cipollotto e insaporirli con la salsa di soia.
4. Lavorare ancora la pasta, dividerla in 8 palline e stenderle in dischi di ca. 7 cm di diametro. Disporre il ripieno su una metà degli 8 dischi e ripiegarvi sopra l’altra metà, formando dei semicerchi. Sigillare i bordi e mettere i ravioli nell’Inserto “2 in 1” con il fondo unto.
5. Per la salsa tritare il peperone, il peperoncino, l’aglio, lo zenzero e le albicocche con Tritamix. Raccogliere il succo delle albicocche (ca. 100 ml) e versarlo nell’Unità di cottura con il miele, la passata di pomodoro e l’aceto di vino bianco.
6. Posizionare l’Inserto “2 in 1” sull’Unità di cottura e coprire con EasyQuick. Posizionare l’Unità di cottura su Navigenio e cuocere in modalità "A", impostando un tempo di cottura di 5 minuti su Audiotherm, posizionato sulla finestra “vapore”.
7. Trascorso il tempo di cottura, estrarre l’Inserto “2 in 1” e impiattare disponendo i ravioli su un velo di salsa.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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