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Carciofi ripieni

Categoria: Antipasti

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  • 50 Minuti
  1. 1 limone
  2. 1 l acqua
  3. 4 Carciofi (circa 175 g ciascuno)
  4. 1 mazzo prezzemolo
  5. 1 aglio
  6. 80 g pangrattato
  7. 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
  8. 1 uovo
  9. sale, pepe

1. Spremere il limone e versare il succo e l’acqua in una ciotola.

2. Rimuovere il gambo dei carciofi e pelarli.

3. Tagliare la metà superiore dei carciofi, rimuovere le foglie esterne dure e la peluria centrale.

4. Versare i carciofi e i gambi nella ciotola con acqua e limone. Sbucciare l’aglio e tritarlo finemente insieme al prezzemolo e ai gambi dei carciofi.

5. Mescolare il pangrattato, l’olio di oliva e l’uovo, salare e pepare. Scolare i carciofi e farcirli con il composto.

6. Versare 150 ml d’acqua nella pentola, disporre i carciofi nella Softiera, posizionare la Softiera nella pentola. Chiudere con EasyQuick con anello di tenuta da 24 cm.

7. Riscaldare la pentola su Navigenio e impostarlo al livello 6 fino a che l’indicatore raggiunge la finestra “vapore”; ridurre quindi il calore al livello 2 e cuocere per circa 15 minuti nel settore “vapore”.

8. Posizionare la pentola su una superficie resistente al fuoco, posizionare Navigenio capovolto e impostare il livello alto, gratinare per circa 3 minuti.

Suggerimento

  • A fine cottura, posizionare l'Unità nel suo coperchio capovolto e coprirla con Navigenio rivolto verso il basso, impostato a livello II. Mentre la spia lampeggia, inserire un tempo di 3 minuti su Audiotherm e gratinare fino a ottenere la croccantezza desiderata.

Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.

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Metodo di cottura

adatta per la cottura auto controllata

Gratinatura

Cottura a Super Vapore

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