Pasta e fagioli

Categoria: Primi piatti

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Ingredienti
  1. 250 g Fagioli borlotti secchi
  2. 1 Carota
  3. 1 Sedano crudo
  4. 1 Cipolla
  5. Sale marino grosso
  6. Acqua
  7. 200 g Pasta corta o tagliatelle o reginette
  8. 1 Rametto di rosmarino
  9. olio extravergine di oliva
  10. Parmigiano gratuggiato
Preparazione

1. FASE 1 Mettere in ammollo i fagioli per almeno 12 ore. Mettere nella pentola AMC i fagioli precedentemente ammollati, ben risciacquati, la carota lavata e curata, il sedano, la cipolla il sale, e coprire i fagioli con acqua che li supera di almeno 2 dita. Accendere la piastra sul numero più alto (no power o booster se induzione) portare a bollore e poi chiudere con il coperchio Secuquick. Impostare l'audiotherm, con un tempo di 15 minuti, su Turbo. Quando arriverà a temperatura l'audiotherm suona e noi abbassiamo la piastra di due terzi. Quando saranno terminati i minuti spostare la pentola su un coperchio capovolto ed attendere l'apertura del Secuquick.

2. FASE 2 Aprire il Secuquick togliere una parte di soli fagioli. Con un frullatore tritare i rimanenti fagioli con la cipolla la carota ed il sedano in modo da ottenere una crema liquida (attenzione che non sia troppo densa altrimenti la pasta si attaccherà al fondo). Rimettere i fagioli interi tenuti da parte, aggiungere la pasta, il sale ed il rosmarino. Accendere la piastra sul numero più alto (no power o booster se induzione) portare a bollore e poi chiudere con il coperchio Secuquick. Impostare l'audiotherm, su "P" Soft. Quando arriverà a temperatura l'audiotherm suona, spostare la pentola su un coperchio capovolto ed attendere l'apertura del Secuquick. Buon appetito 👩‍🍳

Questa è una ricetta pubblicata da un utente. Non è stata testata da AMC.

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Metodo di cottura

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