Ingredienti
- 15 fiori di zucca
- 200 g di farina
- sale
- 1 uovo
- 200 ml di acqua frizzante fredda
- acqua frizzante per la preparazione
- 1 l di olio per friggere
Procedimento
1. Pulire i fiori di zucca, togliere i pistilli e sciacquare con acqua fredda. Asciugare con cura picchiettando con la carta assorbente.
2. Unire la farina, 1/2 cucchiaino di sale, l’uovo e l’acqua frizzante fino a ottenere un impasto denso in cui immergere i fiori. Mescolare energicamente l’impasto; se è troppo denso, aggiungere altra acqua.
3. Versare l’olio nella pentola. Riscaldare l’unità di cottura impostando al massimo il calore fino a che l’indicatore non raggiunge la finestra “carne”; ridurre quindi il calore e posizionare l’inserto Softiera.
4. Far passare i fiori di zucca attraverso la pastella, uno alla volta, in modo che i fiori ne siano uniformemente ricoperti. Mettere gradualmente nell’olio bollente e friggere fino al "punto di girata".
5. Girare i fiori di zucca e continuare a friggerli finché diventano ben dorati.
6. Togliere i fiori di zucca dall’olio utilizzando l’inserto Softiera e scolarli su carta da cucina. Friggere allo stesso modo i fiori rimanenti.
7. Servire i fiori di zucca preferibilmente caldi con un po’ di sale.
Questa ricetta è stata testata e approvata da AMC.
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